北京纲目药食同源中医药科技研究院

北京纲目药食同源中医药科技研究院（以下简称“研究院”），以中医药传承创新为使命，深耕中医药研究与试验发展，聚焦药食同源研究，致力于专业科研攻关与中医药文化推广普及。

研究院在国家中医药管理局指导下，由来自中国科学院、中国工程院、中国中医科学院、北京中医药大学、上海中医药大学、南京中医药大学、广州中医药大学、浙江中医药大学、中国药科大学等科研机构的院士、国医大师发起成立。研究院立足中医药传承创新发展的时代大势，以“药食同源”为核心研究领域，致力于推动传统中医药食养文化科学化、现代化、产业化，打造集科学研究、技术推广、成果转化、学术交流、健康科普于一体的综合性药食同源科研平台，努力成为中医药传承创新发展在药食同源领域的重要科研力量。

作为顺应健康中国战略和中医药振兴发展大势而生的新型科研机构，研究院始终坚持“传承精华、守正创新”，坚持科研引领、质量为本、服务大众，立足首都、面向全国，深耕药食同源科学研究与中医药健康产业建设，努力为人民群众提供科学、安全、有效的食养科技支撑，为中医药传承创新发展注入新的时代内涵。

成立背景与发起渊源

（一）时代呼唤：健康中国与中医药振兴同频共振

中医药是中华民族的伟大创造，是中国古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的钥匙。进入新时代，党中央把中医药工作摆在更加突出的位置。2016年，国务院印发《中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）》，将中医药发展上升为国家战略；2017年，《中华人民共和国中医药法》正式施行；2019年，中共中央、国务院印发《关于促进中医药传承创新发展的意见》；2022年，国务院办公厅印发《“十四五”中医药发展规划》；2023年，国务院办公厅印发《中医药振兴发展重大工程实施方案》。一系列重大政策密集出台，标志着中医药事业进入高质量发展的黄金时期，也为中医药传承创新发展及药食同源研究与产业化发展提供了前所未有的历史机遇。

（二）文化根脉：药食同源，源远流长

药食同源是中医药“治未病”思想与食养文化的集中体现。《黄帝内经》倡“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”；东汉张仲景在《金匮要略》中提出“所食之味，有与病相宜，有与身为害”；唐代《千金要方》专设“食治”篇，强调“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气”；明代李时珍《本草纲目》系统收录大量兼具食用与药用价值的本草，被誉为“东方药物巨典”。数千年来，“寓医于食、食养为先”深深融入中华民族的饮食起居与健康智慧。新时代条件下，如何以现代科技深入挖掘、科学阐释、有序开发药食同源资源，推动其从“经验传承”走向“科学循证”，已成为中医药传承创新的重要课题。

（三）建院初心：应势而生，架桥产学研

正是在这一时代背景与文化自觉下，北京纲目药食同源中医药科技研究院应运而生。发起者立足中医药科研前沿，直面药食同源领域“资源丰富而研究薄弱、需求旺盛而标准不足”的现实，决心搭建连接科研与产业、传统与现代的专业平台，以严谨科学态度推动药食同源理论研究与产品开发，让传统食养智慧更好服务当代人民健康，为中医药传承创新发展探索新路径、新模式。

（四）名之寓意：执纲举目，正本清源

研究院以“纲目”命名，既是向明代医药学家李时珍及其传世巨著《本草纲目》致敬，也寄寓“执纲举目、条分缕析”的治学态度——以科学之“纲”，理清药食同源之“目”，在浩如烟海的中医药宝库中正本清源、去伪存真，为药食同源产品开发与应用建立严谨学理依据，也为中医药传承创新提供扎实的学术支撑。

药食同源的时代价值与政策环境

（一）科学内涵：目录管理，动态完善

按照我国现行制度，“药食同源”所对应的“食药物质”，是指传统作为食品且列入《中华人民共和国药典》的物质。根据《中华人民共和国食品安全法》，生产经营的食品中不得添加药品，但可以添加食药物质。国家卫生健康委会同市场监管总局制定并公布食药物质目录，并对目录实施动态管理。目前，食药物质目录已涵盖上百种具有长期食用传统的中药材，如山药、枸杞、山楂、百合、党参、黄芪、当归、地黄、麦冬等，并持续完善扩充：2023年新增党参等9种，2024年新增地黄、麦冬、天冬、化橘红4种。这一制度安排，既体现了对传统食养经验的尊重，也彰显了中医药传承创新中“守正”与“创新”并重的原则。

（二）食养价值：治未病，重调养

中医历来主张“上工治未病”，强调防患于未然，合理饮食调理正是治未病的重要手段。药食同源物质兼具营养与调理双重价值，是中医药食养文化的重要载体。在人口老龄化加深、慢性病负担加重、公众健康意识不断提升的背景下，以药食同源为基础的食养产品与健康服务需求持续增长，已成为大健康产业中最具活力和潜力的领域之一。推动药食同源食养文化的现代转化，正是中医药传承创新在健康服务领域的具体实践。

（三）政策机遇：支持科研，鼓励产业

国家对食药物质科学研究与产业发展给予明确支持。国家中医药管理局、国家卫生健康委等相关部门多次强调，要深入贯彻“大食物观”，加强食药物质科学研究，动态修订食药物质目录，在确保食品安全基础上，鼓励支持地方药食同源产业发展，更好发挥中医药在维护和促进人民健康中的独特作用。《中医药振兴发展重大工程实施方案》进一步要求促进中医药与健康食品等产业融合发展。这些政策为研究院开展科研与产业化工作提供了坚实制度保障和广阔市场空间，也为中医药传承创新在药食同源领域的落地提供了有力支撑。

（四）科研紧迫：由经验走向循证，由粗放走向标准

当前，药食同源领域总体仍处于“资源丰富、研究不足”的阶段：部分食药物质活性成分、作用机理尚待深入阐明；功效评价体系与质量标准有待完善；产品同质化、低水平重复现象较为突出。推动药食同源从经验走向科学、从粗放走向标准，是行业高质量发展的核心命题，也是中医药传承创新亟待突破的重要方向，更是研究院设立的根本使命。

（五）消费趋势：食养复兴，信任升级

近年来，随着居民收入水平提高和健康消费升级，“养生”“食疗”“食补”日益成为大众生活中的高频话题，年轻群体对药食同源饮品接受度快速提升，食养消费呈现年轻化、日常化、品牌化趋势。与此同时，市场对食养产品的科学性、安全性、标准化提出更高要求，消费者不再满足于“概念养生”，转而更加关注功效依据、原料产地、质量标准与真实体验。这一趋势既拓展了药食同源产业空间，也对科研机构的专业支撑能力提出更高期待。北京纲目药食同源中医药科技研究院正是立足这一需求，力求以扎实研究回应时代之问，以科学标准守护消费信任，在中医药传承创新中推动食养产业高质量发展。

研究院宗旨与核心理念

（一）机构宗旨

北京纲目药食同源中医药科技研究院以“传承药食同源精华，创新食养科技路径，服务人民健康生活”为宗旨，坚持以中医药传承创新为核心引领，秉持“传承精华、守正创新”，坚持科研为基、质量为魂、服务为本，深入挖掘药食同源资源，推动中医药食养文化创造性转化、创新性发展，努力建设国内一流的药食同源科研与成果转化平台，为中医药传承创新发展和健康中国建设贡献力量。

（二）核心理念

一是守正创新。以中医药理论为指导，坚持中医辨证思维与食养传统，同时积极引入现代生命科学、食品科学、分析检测与数字化技术，实现传统智慧与现代科技结合，这是中医药传承创新的根本路径。

二是科学循证。坚持用科学方法验证食药物质的作用与安全，注重功效评价、质量控制和标准建设，不夸大宣传、不违背科学，以现代科学语言阐释中医药食养智慧，推动中医药传承创新走向规范化、标准化。

三是产学研融合。以市场需求为导向，推动科研、生产、应用各环节协同，加快科技成果向健康产品与公共服务转化，让中医药传承创新成果真正服务产业、惠及民生。

四是以人民健康为中心。坚持面向大众、普惠可及，让科学、安全、有效的药食同源产品与食养知识真正惠及千家万户，使中医药传承创新成果更好守护人民健康。

上述理念相互贯通、彼此支撑，共同构成研究院开展一切工作的基本遵循。研究院将始终把科学精神与社会责任放在首位，以严格自律和持续创新赢得社会信任，在中医药传承创新征程中行稳致远。

科研方向与重点领域

研究院以服务国家中医药传承创新和健康中国建设为出发点，围绕药食同源全链条，构建基础研究、应用研究、标准建设与成果转化相互衔接的科研体系，重点开展以下方向研究，为中医药传承创新提供坚实的科研支撑。

（一）食药物质基础研究

围绕目录内食药物质，开展本草考证、活性成分、药理作用与作用机制研究，系统整理传统应用经验，厘清药食同源物质的历史源流、性味归经与功效内涵，为科学应用提供依据，夯实中医药传承创新的学术根基。

（二）功效评价与安全性研究

开展食药物质及产品的功效学评价、毒理学与安全性评估、配伍与剂量研究，建立科学、规范、可重复的评价体系，为产品开发和安全使用提供支撑，推动中医药传承创新在安全有效的前提下稳步发展。

（三）配方工艺与产品研发

基于中医药食养理论，开展药食同源配方设计、加工工艺、剂型与稳定性研究，开发符合现代消费需求的食养产品，推动传统配方与现代工艺有机结合，促进中医药传承创新成果产品化、市场化。

（四）质量标准与标准化研究

参与和推动食药物质原料、中间品及终端产品的质量标准研究，促进检测方法标准化、生产流程规范化，助力行业建立统一、透明、可追溯的质量体系，为中医药传承创新提供标准引领。

（五）中医药健康产业研究

开展药食同源产业链、市场与政策研究，为产业发展提供智力支持，推动中医药健康食品产业与现代农业、食品工业、健康服务业深度融合，拓展中医药传承创新的产业空间。

（六）数字化与智能化研发

探索利用人工智能、大数据等技术辅助食药物质数据挖掘、配方优化与风险评估，建设药食同源知识图谱与数据资源，提升科研效率与科学性，以数字化、智能化赋能中医药传承创新。

业务范围与服务内容

（一）科研与技术服务

开展医学研究、中医药技术推广等科研活动，面向企业和社会提供药食同源领域的技术咨询、成果评价、产品开发等专业服务，助力中医药传承创新技术成果落地应用。

（二）成果转化与产学研合作

加强与高校、科研院所、生产企业、医疗机构协同合作，构建产学研用一体化创新链条，推动科研成果落地转化，打通中医药传承创新从实验室到市场的关键环节。

（三）学术交流与会议展览

承办展览展示活动，组织学术研讨、专业论坛、成果发布等交流活动，搭建药食同源领域学术与产业对话平台，促进中医药传承创新思想碰撞与经验分享。

（四）健康科普与文化传播

开展面向公众的药食同源与中医药食养科普，传播科学健康饮食理念，弘扬中医药文化，提升公众健康素养，让中医药传承创新成果更好惠及大众。

（五）行业服务与咨询

参与行业研究、标准讨论与政策建议，为药食同源产业健康规范发展提供专业支持，推动中医药传承创新在行业治理中发挥更大作用。

在具体服务方式上，研究院可根据合作方需求提供定制化解决方案，包括科研项目联合攻关、产品技术顾问、原料与配方评估、专业培训与科普合作等，努力成为政府、企业、科研机构与社会公众之间高效互通的桥梁，为中医药传承创新凝聚合力。

组织体系与专业支撑

（一）专家学术支撑

研究院依托院士、国医大师及中医药科研机构的学术资源，建立专家咨询与学术支撑机制，为科研方向、重大项目和质量安全提供高水平指导，保障科研工作的科学性与权威性，为中医药传承创新提供高端智力保障。

（二）科研人才队伍

研究院注重专业人才队伍建设，汇聚中医药、食品科学、药学、营养学、分析检测等领域科研人才，形成多学科交叉研究团队，打造支撑中医药传承创新的复合型人才梯队。

（三）管理体系与运行机制

研究院建立规范法人治理结构和科研管理制度，在科研项目管理、成果评价、经费使用、知识产权保护等方面实行制度化管理，确保各项科研活动科学、规范、有序开展，为中医药传承创新提供制度保障。

（四）产学研协同机制

研究院与科研院所、高等院校、生产企业、检验检测机构等建立合作关系，整合资源、优势互补，构建开放协同创新生态，形成推动中医药传承创新的强大合力。

（五）质量管理理念

研究院树立全流程质量管理理念，在原料甄选、配方设计、工艺控制、检验检测等环节严格把关，坚持安全底线，保障科研成果与产品质量，以高质量标准护航中医药传承创新。

文化传承与社会责任

（一）弘扬中医药文化

药食同源文化是中医药文化的重要组成部分。研究院致力于挖掘、整理、传播药食同源历史文化资源，让更多人了解中医药食养智慧，增强文化自信，在中医药传承创新中赓续文化根脉。

（二）服务公众健康

研究院坚持面向大众开展健康科普与食养指导，助力提升公众健康素养，推动健康生活方式普及，为健康中国建设贡献力量，让中医药传承创新成果更好服务人民健康。

（三）助力产业发展与乡村振兴

通过科学研究与技术服务，支持道地药材与特色食药原料开发利用，助力药食同源产业提质升级，促进农民增收与区域发展，以中医药传承创新带动产业振兴和乡村振兴。

（四）坚持行业自律

研究院严格遵守国家法律法规与食品安全规定，坚持科学、客观、诚信，自觉抵制虚假宣传与不规范经营行为，维护行业良好秩序，为中医药传承创新营造风清气正的发展环境。

发展愿景与未来展望

面向未来，北京纲目药食同源中医药科技研究院将坚持以新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党中央、国务院关于中医药传承创新发展的决策部署，立足药食同源科研主责主业，持续提升科研能力、转化能力和服务能力，在中医药传承创新中勇担使命、奋发有为。

研究院将围绕“建设国内一流的药食同源科研与成果转化平台”目标，分阶段有序推进：近期，重点夯实科研基础，完善组织与人才体系，搭建产学研协作网络，启动一批基础研究与产品研发项目；中期，形成一批有影响力的科研成果和标准成果，推动重点产品与技术服务落地，提升品牌影响力和行业话语权；远期，建成特色鲜明、能力完备、成果丰硕的一流药食同源科研平台，在中医药传承创新和健康产业发展中发挥示范引领作用。

随着“十五五”时期中医药振兴发展深入推进，药食同源产业将迎来更加广阔的发展空间。北京纲目药食同源中医药科技研究院将不忘初心、笃行致远，以科学态度、扎实研究、优质服务，努力在中医药传承创新发展中发挥更大作用，为守护人民健康、建设健康中国作出应有贡献。

从《黄帝内经》的食养智慧，到《本草纲目》的集大成，从数千年传承到新时代创新，药食同源承载着中华民族独特的健康理念与文化基因。北京纲目药食同源中医药科技研究院将以使命为引领、以科技为支撑、以质量为根本，在中医药传承创新发展的道路上笃定前行，努力成为值得信赖的药食同源科研与产业平台，为弘扬中医药文化、推动中医药传承创新、服务人民健康福祉贡献力量