赣南师范大学“野思奈”团队：做走在新时代高校助农增收的先行者

崇义县得天独厚的自然地理条件，使得刺葡萄成为当地农民的“致富果”、“发财果”。近年来，在国家政策与政府扶持的大力支持下，崇义县当地的刺葡萄产业发展呈现出前所未有的良好态势。但在此良好发展态势之下，农民的收入增长却与产业良好态势增长不相符。秉持着扎根赣南，滋养赣南，回馈赣南”的理念，助农增产增收的理念，来自赣南师范大学的“野思奈”大学生创新创业团队，致力于解决崇义县的发展痛点与难点。他们始终与当地农民保持密切联系，充分发挥高校科研优势阵地，发挥不同专业的优势特长，始终奔走在红土地上助农增收。

图1.项目团队成员在君子谷野果保护区进行实地调研考察

近年来，“野思奈”项目团队依托赣南师范大学科研平台优势，为了解决刺葡萄产业发展痛点难点，积极与专业前沿导师和专家进行沟通对接，同时，积极寻求政府与企业多方合作，合力助农。在奔走助农的过程中，团队知识面广、思维创新力强，团队知识结构形成多学科交叉体系，时刻牢记乡村振兴，助农强国的青年时代使命与担当。

图2.项目团队成员走进项目合作公司进行调研

项目团队多次走访于赣南红色山区，深入赣南崇义县刺葡萄产业种植基地与产品研发企业一线，经过多方调研与实地考察。项目团队深入总结了崇义县刺葡萄产业发展的技术痛点与现实痛点 。针对此痛点难点，项目团队成员在国内首创刺葡萄原浆发酵工艺技术，既助力了刺葡萄产业纵深发展，也打通了崇义县农民产业发展的痛点与堵点。

图3.项目团队成员多次走进崇义县当地进行实地考察

项目团队成员自主研发刺葡萄多元多段式分离发酵法，相较于传统刺葡萄原浆发酵方法，使得酶活性高达90%，出汁率超55%，人体免疫力有益物质：黄酮、小分子肽等营养物质的含量明显提升，攻克了传统刺葡萄原浆发酵法中的酸度高，营养物质流失过多，效率低下等长期技术痛点，从根本上破除了制约刺葡萄果汁类产业发展的难题。同时团队自主筛选高效去除果酸的原生酵母液，极大程度地保留刺葡萄营养和口感，与商用酵母对比，去酸效果提升65%，发酵时间缩短超30天，大幅度缩短了企业的生产成本与时间成本，为刺葡萄果汁类产业纵深发展提供了有利条件。

图4.经过新型发酵技术制作的口感优良的刺葡萄酒品

团队成员通过刺葡萄原浆发酵工艺技术，拓宽了当地农民增收致富的渠道，改变了果农只能将产品直接供货给供应商的单一销售渠道；同时，新改良的技术，使得原来因产品工艺问题被淘汰浪费的次果等也能被利用回收，大幅降低了果品的浪费率，让果农们劳累了一年的心血，不再被白白糟蹋。经实践证明，该技术带动崇义县农户增收7000户，每位刺葡萄种植户年均额外增收14750元，当地60%以上的种植户村民年净收入达到10万元以上，刺葡萄已成为当地名副其实的“致富果”。实现了真正的科技造福于民，应用于民，那农民通过自己的双手勤劳致富，使自己的钱袋子鼓起来，不再是遥远的梦想。

图5.项目团队向果农了解刺葡萄实际种植情况

一代人有一代人的长征路。新时代，在赣南这片红色土地上，我们将不断续写更多科技造福于民，高校助力于民，运用自身专业本领来实现助农兴农的青春诗篇。

通讯者：王文林，富佳，王馨婕